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Fleischerei Ludwig Froehlich
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Rindfleisch
Teilstück: BeinscheibenVerwendung als:
Suppenfleisch; Gulasch
Gewicht: Pro Scheibe 200 Gramm
0,69 € pro 100 Gramm
Kilopreis: 6,90 €
Beschreibung:
Beinscheiben werden aus der Rinderhesse (Rinderbein) gesägt und enthält noch den Knochen mit Knochenmark ,sie sind Teile des Unterschenkels vom Rind die Scheiben sind ca.5 cm dick. Das Fleisch ist langfasrig und muss lange gegart werden Sie eignen sich zum langsamen schmoren oder braten auch für Suppenfleisch.
Zubereitung:
Beinscheibe in Biersose:
in einem großen, feuerfesten Topf das Öl erhitzen und das Fleisch nacheinander etwa fünf Minuten rundrum anbraten. Beide Seiten mit Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen. Knoblauch schälen und nicht zerkleinern. Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Beides in den Topf geben und den Thymian zufügen. Mit Mehl bestäuben und Zucker einstreuen. Unter Rühren und zehn Minuten garen lassen.
Danach die Beinscheiben wieder in den Topf legen, mit Bier ablöschen und kurz aufkochen lassen. Anschließend im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zudecken 30 Minuten schmoren lassen.
Das Fleisch auf eine vorgewärmte Platte legen, die Zwiebeln mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf dem Fleisch verteilen. Mit dem Bratensaft beigießen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Beilagentipp: Salzkartoffeln
Kochideen:
siehe Kochrezepte
Haltbarkeit:
4 Tage nach Herstellung bei 4 °C Temperatur.
wichtige Bestandteile:
Rindfleisch
Magnesium
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Cholesterin
Natrium
Kalium
Calcium
Phosphor
Eisen
B1 -Thiamin
B2-Riboflavin
A-Rethinol
Niacin
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Art. Nr.: 232
Verzehrempfehlung pro Person: 200 Gramm pro Kopf
Fettgehalt:
Diese Seite wurde aktualisiert am 09.09.2010